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英文名称：Cinnamyl alcohol
CAS号：104-54-1
分子式：C9H10O
分子量：134.18
EINECS号：203-212-3
中文同义词：3-苯基-2-丙烯-1-醇 ;苯丙烯醇 ;桂皮醇 ;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇
英文同义词：(2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;2-Propen-1-ol,3-phenyl- ;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o ;3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol ;3-phenylprop-2-en-1-ol
属性
熔点 30-33 °C(lit.)
沸点 250 °C(lit.)
密度 1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 1.5819
物理性质
反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，顺式者为无色液体。
溶解性
溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油
用途编辑
香精香料
肉桂醇主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。
有机合成中间体
可用来制备肉桂基氯,肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料